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    新华社北京8月14日电(记者赵文君)中国烹饪协会近日发布“制止餐饮浪费培养节约习惯”倡议书,号召广大餐饮服务单位在全社会营造节约为荣,浪费可耻的氛围。中国烹饪协会在倡议中提出,广大餐饮服务单位履行社会责任,做好科学备餐。自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程,全程节约,减少餐厨垃圾。机关食堂、院校供餐单位应恪守职业道德,提倡运用大数据系统,科学进货,精准计算供餐人数,合理配餐,提示学生、教职工适度取餐,避免浪费。餐饮服务单位要创新服务模式,合理调整菜品数量、份量,推广分餐制,主动提供小份菜、半份菜。积极研发外卖食品品种和品类,提倡向消费者主动提供小份或者半份主食,供消费者自愿选择。减少航空食品的强制性搭配,航空食品要适时提供消费者可根据自身需要选取的餐品,避免造成浪费。树立行业新风,引导消费者适度点餐。利用企业宣传屏幕、公众号、小程序、直播等方式,主动向广大消费者尤其是青少年宣传节约光荣、浪费可耻的消费理念,使“珍惜食品、杜绝浪费”的消费理念深入人心。

    作为互联网平台企业、对接消费者的沟通及服务端,美团点评与中国烹饪协会等四家协会联合发出了这一倡议书。美团点评提出,商户转变经营方式,针对特定人群开发制作适应其营养需要和口味特点的菜品,定期更新菜单,满足求新求变的餐饮需求;在点餐环节履行提醒义务,并对易造成浪费的自助餐行为建立惩戒机制;清晰公示菜品的主辅配料、口味、份量等信息,方便顾客选择,避免因点餐误解与信息误导造成食品浪费。据介绍,餐饮服务单位通过餐品信息标准化、优化菜单,提供菜品更清晰的信息和更多样的选择,可以辅助消费者做出最准确的决定,进而避免食物浪费。对于外卖顾客,可以在经营过程中不断观察、记录和调整,最终选取一个相对合适的饭量;对于堂食顾客,首先少打一些米饭,同时为顾客提供免费自助打饭的服务。商户还可以通过优惠或奖励措施,给消费者“光盘行动”提供额外激励。

    新疆喀什8月14日电(记者朱景朝胡嘉琛)记者14日从山东对口援疆前方工作指挥部获悉,自2018年至今,其创新消费扶贫,实施“大仓东移”工程,先后在山东省济南市、日照市、济宁市等地建设15家“喀什好味道”旗舰店。得益于该工程,喀什优质农副产品走出“深闺”飘香山东。

    喀什属国家深度贫困地区,也是新疆林果面积最大的区域。当地种有红枣、核桃、巴旦木、无花果等特色林果580余万亩,可谓名副其实“瓜果之乡”。受地理及物流等条件限制,该地林果、农副产品一度“出疆难”。

    该指挥部项目主任杨杰告诉记者,山东省对口支援喀什地区,为助力当地脱贫攻坚,该省自2018年实施“大仓东移”工程,搭建喀什农副产品在山东大型仓储基地、交易中心,形成在山东及东部省区的集散、中转及交易平台,并对入仓的产品提供运输补贴,提升物流时效,降低成本。

    “大仓东移”工程助喀什优质农副产品走出“深闺”飘香山东。山东对口援疆前方工作指挥部供图

    杨杰说,该指挥部先后在济南、日照、济宁等11地建设15家“喀什好味道”新疆特产旗舰店,加盟店已逾120家,并成功进驻商超、社区、酒店,开设各类专柜近100家。

    新疆蜜心果业有限公司总部在喀什地区岳普湖县,是当地红枣收购、加工、销售龙头企业之一。该公司董事长陈敏敏称其自主研发的休闲食品“香酥脆枣”旺季时每天线上预定量都在15吨左右,进驻山东大仓后,产品可及时送达消费者。

    据介绍,该指挥部除在山东建仓,还引进山东省18家农产品精深加工企业落地喀什,为当地企业提供了农副产品技术服务,助推当地企业转型升级。

    该指挥部数据显示,今年截至目前,“大仓东移”工程已吸引60余家新疆企业入驻,涵盖400余例特色农副产品。累计推动超2.5万吨喀什地区特色农副产品走进山东省,预计2020年总销售额将突破10亿元人民币。(完)

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