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    在各级政府相继出台支持和引导政策,激活消费的同时,一些餐饮企业也开始转换思路,部分星级酒店“放下身段”卖早点、摆烧烤摊,吸引消费者。

    武汉洪山宾馆餐饮部负责人鄢东俊表示,对于五星级酒店来说,卖早餐、做宵夜的收入其实是杯水车薪,但是让员工动起来,让酒店保持经营状态,能很好地提振士气。

    近期,湖北省A级旅游景区免费对外开放,也拉动了周边餐饮消费。今年5月1日,“汉味小吃第一巷”户部巷重新开街,街上经营了几十年的“石太婆热干面”一度一天只能卖出几碗面。

    该店第三代传人汤女士告诉记者,随着黄鹤楼等景区的免费开放,户部巷逐渐找回人气,只要店还在,就一定会坚守下去。

    刘国梁认为,后疫情时代武汉餐饮界要增加经营项目、减少运营成本,以渡过眼前难关,留住“青山”,保住企业主体,才有可能向前发展。

    他介绍说,目前武汉市餐饮协会已着手联合全国餐饮企业,打造行业共享平台,从食材采购、货品分销,到外卖销售,形成线上全产业链。

    对于湖北餐饮业如何尽快地走出困境,湖北经济学院楚菜研究院名誉院长卢永良指出,饮业界需要适应市场新变化和新需求,加强楚菜菜品传承与创新,探索多样化经营模式和销售手段。(完)

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