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    不止于此。8月14日,全国妇联也向广大妇女和家庭发出倡议:从我做起,从家庭做起,制止餐饮浪费,崇尚勤俭节约。

    各类协会、机构发出的倡议各有异同,但“小份菜”、“半份菜”,“分餐制”普遍上榜,而部分地方协会提出的“N-1”点餐模式更是引发热议。

    N-1点餐模式引发热议,武汉餐饮协会回应已推行多年

    不少餐饮类协会的倡议内容非常具体,比如建议店员提醒顾客适量点餐,餐厅要必备打包盒等,其中由武汉市餐饮协会提出的“N-1点餐模式”最受关注。

    根据武汉市餐饮协会的倡议内容,其提出要推行N-1点餐模式,即10位进餐客人只能点9个人的菜,不够再增加菜品,确保顾客吃好的同时,从源头杜绝餐饮浪费。随后,黑龙江、河南信阳、湖北咸宁、四川达州、福建福州、安徽巢湖的餐饮或烹饪协会也纷纷跟进,倡议推行N-1点餐模式。

    网友对这条倡议纷纷提出了“9个人的餐量如何定义”、“一个人吃饭该如何点餐”等问题。8月12日,武汉市餐饮协会的一位工作人员在接受红星新闻采访时称,N-1点餐模式事实从2013年就开始在武汉餐饮业推行了,很多餐厅服务员会根据客人数量,提醒点多少菜,不够了可以再点。

    “现在很多网友理解有误,并不是他们说的10人就餐只能点9个人的菜。”上述工作人员说,倡议书发出来后网上有一些负面评论,主要是因为没有仔细看内容,目前很多餐饮店已经积极响应和落实。

    8月14日,福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰接受澎湃新闻采访时解释,“N-1点餐模式是一个量化的比喻,我们没有强制性的规定,协会的作用是对餐饮企业起到引导作用,实际上N-1、N-2都是可以的。具体落地的时候,我们会建议企业对消费者建议,比如原来要点到15道菜肴,现在可以减少一点到13道菜肴,等不够了再加。”

    “从2012年开始推行文明餐桌、光盘行动以来,各地餐饮企业都在贯彻这些理念,这几年的餐饮风气已经又了很大的改变。经过这次倡议,我们会把福州市的餐饮文明公约再进行一个提升,更加细化、更具有可操作性,这也能帮助企业提升口碑。”陈伟杰说。

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